Дневник шоколатье - мир сладких подарков

А знаете ли вы, что нет по природе цветного шоколада? Поверьте, многие наивно полагают, что, например, бельгийский розовый шоколад, рубиновый - из розовых какао-бобов. В этом есть доля правды, но не вся. На самом деле, как было три вида шоколада: молочный, белый и темный (горький) - так и осталось. Однако, розовыми мы можем видеть практически любые какао-бобы до ферментации, а после ферментации они темнеют.
И те производители, которые утверждают, что есть новый сорт - это всего лишь маркетинговый трюк. Тем более, когда утверждают, что он еще и со вкусом клубники. Производители часто не раскрывают технологию, которая и заключает в себе секрет производства шоколада, но, как правило, это не может быть без красителей и ароматизаторов. Пусть даже натуральных и разрешённых в пищевой промышленности. Например, добавление экстракта клубники, свёклы, малины и т. д.
Поэтому, дорогие мои, не думайте, что природа нас может побаловать такими изысками. Во всяком случае пока.